UPS电源和EPS电源在电力保障和消防安全中的角色各有不同。

首先，UPS电源的主要职责是高可靠保障负载的安全稳定运行。当市电输入正常时，UPS能将市电中的谐波、过压、欠压等干扰滤除，同时给电池充电，为负载提供绿色稳定的电源。而当市电中断或事故停电时，UPS立即将电池储备的能量通过逆变器持续向负载继续供应交流电，使负载维持正常工作并保护负载软、硬件不受损坏。可以说，进入计算机时代以来，UPS就一直为关键负载设备提供稳定、可靠、不间断的电力保障扮演着重要角色。

其次，EPS电源在电力保障方面的作用主要体现在消防行业中。它是一种应急电源，主要在火灾及其它灾害发生时持续供电。EPS电源能接受市电作为输入，当市电正常时，EPS电源可以像普通电源一样向设备供电。而当市电中断或事故停电时，EPS电源可以通过电池进行应急供电，以保障重要设备的正常运行，如消防设备的启动和运行等。

综上所述，UPS电源和EPS电源在电力保障和消防安全中都扮演着重要角色。UPS电源主要关注于对重要设备的稳定供电和不间断保护，而EPS电源则主要在应急情况下提供电力保障。